吃遍中国之扬州篇：早上皮包水晚上水包皮，淮扬菜的精致与烟火

发布者: admin | 发布时间: 2-6 12:04| 查看数: 2| 评论数: 0 |帖子模式

吃遍中国之扬州篇：早上皮包水晚上水包皮，淮扬菜的精致与烟火

作为一个走到哪儿吃到哪儿、还总爱犯点小迷糊的观光客，这次奔着 “烟花三月下扬州” 的名头去了扬州，结果记错日子，愣在深秋的冷雨里逛了三天。但这趟阴差阳错的美食之旅，却让我把 “早上皮包水，晚上水包皮” 的扬州慢生活，吃进了肚子里，刻在了脑子里，还闹了不少让人哭笑不得的笑话。

我对扬州早茶的执念，是从蟹黄汤包开始的。出发前刷攻略，说吃汤包一定要先拿吸管戳破面皮，慢慢吸汤汁。结果我在冶春茶社，一着急把吸管插太狠，汤包直接塌了，滚烫的汤汁溅了满手，还把刚买的浅灰色卫衣烫出两个小印子。旁边的大爷笑着递过纸巾，说我这吃法是 “急性子遇上慢点心”。

除了汤包，桌上的翡翠烧卖和千层油糕也很惊艳。翡翠烧卖的皮软得像云朵，里面的青菜馅鲜得不带一点腥味；千层油糕层层分明，甜而不腻，配着魁龙珠茶刚好解腻。我还闹了个乌龙，把烫干丝当成了凉拌菜，直接夹了一大口，结果咸得我猛灌了半杯茶 —— 原来这干丝得配着茶慢慢嚼，还要蘸着旁边的小碟调料吃才对味。大煮干丝更是绝了，豆腐丝细得能穿针，用鸡汤慢炖出来，鲜得能把舌头吞下去，我甚至天真地问服务员，能不能打包点鸡汤回家下面条。

中午在东关街的一家老店吃淮扬菜正餐。清炖蟹粉狮子头端上来的时候，我还以为是豆腐丸子，轻轻夹起一个，软嫩得差点散掉。入口是满满的蟹香和肉香，肥而不腻，我一口气吃了两个，撑得直打嗝。文思豆腐更是让我开了眼界，嫩豆腐被切成了发丝一样细的豆腐丝，在汤里散开，像一朵盛开的菊花。我还傻乎乎地跟老板说，这道菜肯定是用机器切的，结果被老板当场教育，说这是师傅几十年的刀工，机器根本切不出这个口感。扬州炒饭也是必点的，米饭粒粒分明，裹着蛋香，里面的虾仁、火腿丁、青豆点缀其间，我本来想留着肚子吃晚上的小吃，结果不知不觉就把一整盘都干完了蟹粉狮子头

下午逛完瘦西湖，我就迫不及待地想去体验 “水包皮”。我一开始还以为 “水包皮” 是去泡温泉，结果打车的时候跟师傅说想去泡温泉，师傅笑着说我来错地方了，扬州的 “水包皮” 是去澡堂泡澡搓背。我只好尴尬地改了目的地，去了一家老字号澡堂。

澡堂里热气腾腾，我泡在池子里，浑身的疲惫都消散了。搓背师傅的手法很专业，一开始我还觉得有点疼，后来就舒服得快要睡着了。泡完澡出来，在休息区喝一杯大麦茶，听着旁边的大爷们唠嗑，聊家常，聊扬州的美食，聊过去的故事，那种惬意，是在大城市里永远体会不到的。我还差点闹了个笑话，把别人的毛巾当成了自己的，幸好及时发现，不然就太尴尬了。

晚上的东关街灯火通明，我在街边的小摊上买了半只扬州老鹅，鹅肉紧实，卤香浓郁，啃起来特别过瘾。还买了藕粉圆子，圆子软糯，里面的芝麻馅甜而不腻，一口一个，停不下来。我还误买了一份臭干，本来以为是香干，结果一入口就被那股独特的臭味冲得差点吐出来，最后只好偷偷扔进了垃圾桶。

临走的那天早上，我又去茶社吃了一顿早茶。这次我学乖了，慢慢品尝每一道点心，不再像第一次那样手忙脚乱。结账的时候，我还特意买了两盒千层油糕和翡翠烧卖，想带回家给家人尝尝。

这趟扬州美食之旅，没有精心规划的行程，却充满了意外和惊喜，还有我那些愚蠢又可爱的小错误。扬州的美食，不只是舌尖上的享受，更是一种慢生活的态度。如果你也喜欢美食，喜欢慢节奏的旅行，不妨来扬州走走，尝尝这里的早茶，品品这里的淮扬菜，体验一下 “早上皮包水，晚上水包皮” 的惬意生活，相信你也会爱上这座温柔又美味的城市。

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