吃遍中国之金华篇：火腿之乡，酥饼汤包与浙中风味

发布者: 好景常在 | 发布时间: 2-15 12:30| 查看数: 4| 评论数: 0 |帖子模式

吃遍中国之金华篇：火腿之乡，酥饼汤包与浙中风味
作为一个走到哪吃到哪、攻略永远做一半就出门的游客，我对金华的最初印象，还停留在超市货架上真空包装的火腿。这次临时起意奔着浙中味道去，没成想一路闹了不少笑话，却也把金华最实在的烟火气，一口一口吃进了肚子里。

刚到古子城，我就犯了第一个蠢错。看到街边挂着 “现切三年金华火腿” 的摊子，脑子一热就买了一大片，没让老板蒸也没让切片配粥，就这么空口吃。结果咸得我当场呛咳，灌了半瓶矿泉水才缓过来。后来本地阿姨笑着告诉我，正宗的金华火腿哪能生吃啊！得蒸软了配白米饭，或者炖冬瓜汤提鲜，那才是时间沉淀出来的醇厚。金华火腿可是世界三大名腿之一，用两头乌猪腿，经几十道古法工序发酵，瘦肉红亮、肥肉通透，是浙菜里的提鲜灵魂。

第二天赶早去吃早餐，又闹了乌龙。我对着菜单喊 “来一笼灌汤包”，老板愣了下才反应过来。原来金华汤包和普通灌汤包不一样，它薄如蝉翼的皮里，裹着猪肉和笋丁，还有熬得浓稠的皮冻，咬开得先吸汁，不然鲜美的汤汁能溅一身。我第一次吃没经验，一口下去，不仅烫了舌头，汤汁还溅脏了新买的浅色外套。配着米醋和姜丝吃，面皮软嫩，馅料鲜香，才明白为什么老金华人的清晨，都离不开这一笼热气腾腾的汤包。

逛到饼街，那股子焦香隔着两条街就勾人。金华酥饼看着不起眼，巴掌大一个，表面撒着白芝麻，用果木炭火烤出来的酥皮能有十八层。我本来想买甜口的，结果误拿成梅干菜猪油馅，本以为会很腻，咬下去却 “咔嚓” 一声，酥皮掉了一衣襟。梅干菜的咸香混着猪油的醇厚，一点不腻，配着街边小店的粗茶，越嚼越香。后来买了一大袋想带回家，结果路上被压碎了大半，心疼得不行。

金华酥饼
除了这三样招牌，我还误打误撞吃到了不少浙中特色。在兰溪老街，我把鸡子粿当成了普通鸡蛋饼，一口咬下去，金黄的蛋液在嘴里爆开，面皮焦脆，肉馅紧实，好吃到跺脚。还有婺州沃面，我本来以为是普通的汤面，没想到里面有猪肚丝、虾仁、蛋皮等十多种料，汤汁浓稠，面条吸满了鲜味，一碗下去浑身都暖了。

金华鸡子粿

婺州沃面
临走前，我总算没再出错。在古子城的老字号里，买了真空包装的火腿片、密封好的酥饼，还打包了两笼凉透的汤包带回去给朋友。

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