泸沽湖的特色美食制作：体验摩梭美食的魅力去泸沽湖玩，除了看那水蓝蓝的，像块大镜子，其实当地的吃的也很有意思，特别是摩梭人做的那些菜，味道和我们平时吃的真不一样。 你知道吗，泸沽湖的鱼特别鲜，因为水干净啊。当地摩梭人做鱼，最喜欢的就是烤着吃。把刚从湖里捞上来的鱼，处理一下，不用太复杂，好像就是用盐抹一下，有时候可能会放点点当地的什么香草，然后就架在火上烤。那火也不是煤气灶，就是用柴火或者炭火，烤的时候滋滋冒油，香味能飘老远。 我记得有一次在湖边的一个摩梭人家吃饭，他们做的那个叫苏里玛酒的，配着烤鱼吃，绝了。那酒甜甜的，又有点度数，喝起来很顺口。不过那酒是怎么做的呢？好像是用当地的一种粮食，具体是啥我也记不清了，可能是青稞？或者是玉米？然后发酵出来的，颜色有点黄，看着就挺特别。 还有他们的猪膘肉，这个东西看起来有点奇怪，白白的，像一块大肥肉，但吃起来一点都不腻。听说做法很讲究，要把猪肉处理好，然后用什么东西裹起来，放很久，好像是为了保存。吃的时候切一块，蒸一下或者炒一下，味道很独特，有股淡淡的烟熏味？还是别的什么味，说不清楚，你得自己尝尝才知道。 对了，还有一种叫 “咣当酒” 的，名字挺好玩，听说喝多了会咣当一下倒下，哈哈。不过我没敢多喝，就尝了一小口，感觉比苏里玛酒烈一点。 摩梭人做的烧烤也很有特色，除了烤鱼，还会烤一些当地的土豆、玉米，还有一种叫乳猪的，烤出来皮脆脆的，肉很香。他们烤东西好像不怎么放太多调料，就是靠食材本身的味道，还有那个火烤出来的香气。 哦，对了，还有一种汤，好像是用当地的菌子做的，那些菌子都是从山上采来的，新鲜得很。煮出来的汤白白的，喝一口，鲜掉眉毛。具体放了什么调料呢？我问过那个做饭的阿姨，她好像说就放了点盐，还有什么叶子，我也没记住。 其实在泸沽湖吃这些东西，重点不是做法有多复杂，而是那种氛围。在湖边，吹着风，吃着刚做好的美食，看着当地人慢悠悠的生活，感觉特别舒服。有时候他们做东西，你就在旁边看着，想帮忙还插不上手，他们有自己的一套流程，虽然看着好像很随意，但做出来味道就是好。 可能我记的也不太对，毕竟我也不是专门研究这个的，就是随便写写自己的感受。反正去泸沽湖，这些吃的都得尝尝，不然白去了。 |
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